Por: Pachi McCausland. 

Las Arepitas de Maíz de esta receta son igual de fáciles que las de siempre y las podemos preparar con queso mozzarella o con queso de cabra además del tradicional queso costeño y el blanco!

El yogur colado puedes reemplazarlo por yogur Griego o por Lamne. Además las podemos aromatizar con hierbas o especias debí su uso.

La idea es hacerlas del tamaño de una moneda para colocarles en este casó el caviar o en otros un poco de salmón, Una rica morcilla o simplemente servirlas solas.

Ingredientes:

• 1 taza harina de maíz blanca
• 1 taza agua caliente de la llave/pluma
• 4 cucharadas yogur colado
• 1 cucharadita sal
• 1 libra queso blanco rallado
• Papel de aluminio engrasado para cocinar
• 1 taza yogur colado o de crema agria
• 2 onzas de caviar

Como Preparar:

• Coloque la harina de maíz, agua,yogur y sal en un tazón; mezcle con las manos durante 30 segundos o hasta que forme una pasta.
• Déjela reposar 5 minutos.
• Amase un minuto más y forme una bola.
• Haga un hueco en la masa y agregue el queso; amase con la mano 1 minuto más y divida arme bolitas de tamaño de una cucharada.
• Arme 24 bolitas.
• Coloque las bolitas sobre un molde de hornear cubierto con el papel de aluminio y aplane con la tapa de una olla o con mano, cada una de las bolitas hasta que obtenga un grosor de ½ cm. o lo deseado para su gusto.
• Hornee a 375F durante 15 a 20 minutos o hasta que doren, voltee y cocine 5 minutos mas.
• Pase a una bandeja de servir, agregue un poco de yogur colado o crema agria y caviar y sirva.