Por: Pachi McCausland.

Una receta que todos conocemos puede ser un pasaboca elegante y delicioso. También lo podemos preparar con variedad de tortillas que hay en el mercado hoy en día. Maíz, harina de trigo integral, harina con tomate seco, entre otros.

Al traer invitados a casa, siempre es rico preparar algo que haga sentir el ambiente cálido de hogar, y que mejor que un plato hecho en casa. NO tiene que ser perfecto, pero siempre será hecho con cariño por aquellos que nos quieren tener cerca.

En este caso hagas lo que hagas se va a ver una sensación. La tortilla cortada en cuartos y enrollada para hacer una forma de cono siempre sale bien. La sostienes con un palillo de madera y la puedes dorar con anterioridad en el horno o en un hornito tostadora y rellenar con cualquiera de tus comidas favoritas, desde carnes como en esta receta, hasta vegetales asados, e inclusive ceviches.

Mucha suerte y espero que nos manden fotos de sus ensayos.

Ingredientes:

• 1 libra carne blanda en trocitos, o ½ libra de carne desmechada preparada (para adobar la carne si está cruda, 1 cucharadita de mostaza y 1 cucharadita de Salsa Inglesa)
• 1 cebolla roja grande o dos medianas, tajada delgada
• 1 cucharada aceite de oliva
• 1 cucharadita ajo machacado
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita polvo chili
• 1/4 cucharadita pimienta
• 2 cucharadas de Ron Oscuro
• 1 taza guacamole licuado
• 1 taza de arroz integral preparado
• 4 tortillas con tomate asado, de 10¨cada una
• 1 lechuga lavada y separada en hojas

Como Preparar:

• Prepare o compre el guacamole
• Prepare el arroz integral
• En una sartén mediana y a fuego medio bajo vierta la cebolla, aceite, sal, chili y pimienta y cocine 2 minutos tapada.
• Voltee, dore del otro lado y cocine durante 1 minuto mas, tapado.
• Retire la tapa de la sartén, vierta dos cucharadas de ron y mezcle todo, y suba el fuego a medio alto.
• Cocine unos 3 a 4 minutos mas.
• Retire la sartén del fogón y deje a un lado.
• Corte en dos o en cuatro cada taco.
• Rellénelos con arroz carne y lechuga.
• Hornee durante 2 minutos para sacarle el frío a éstos y sirva con el guacamole a un lado.
• Sirva.

TIP: Este cono se puede preparar para pasa bocas. Únicamente se deben mezclar los ingredientes antes de verterlos dentro del cono ya que es muy pequeño para hacerlo de otra forma.

www.pachi.com