Para comenzar, es mejor elaborar previamente el salmón marinado básico en casa, pues es con esta preparación con la que hacemos las rillettes, ya os hemos comentado en varias ocasiones que preferimos hacerlo que comprar el salmón marinado comercial, curamos el pescado a nuestro gusto y el sabor es más natural. Si no disponéis de tiempo para hacerlo, podéis hacer este paté con ‘tropezones’ con el mejor salmón marinado o ahumado que encontréis.

Ingredientes:

150 gramos de salmón marinado, 50 gramos de mostaza al vino blanco, 60 gramos de queso fresco batido o crème fraîche, 1 c/c de ajo en polvo, unas gotas de zumo de limón, eneldo al gusto. (Gastronomía&Cia)

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