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Todos conocemos a alguien que es súper ideoso al momento de comer, sobre todo cuando se trata de consumir vegetales o comida saludable.

Y aunque muchas veces parece tarea imposible lograr que prueben este tipo de alimentos, un estudio demuestra, de acuerdo con el portal Directo al Paladar, que es posible entrenar al cerebro para que prefiera alimentos saludables y bajos en calorías, en lugar de alimentos no saludables y con mayor contenido calórico.

Se creía que una vez establecidos los circuitos cerebrales que nos vuelven adictos a los alimentos poco saludables, era difícil, y hasta imposible, revertirlos; ocasionando que esas personas estuvieran destinadas a una vida llena de tentaciones y antojos poco saludables. Se sabe que no nacemos prefiriendo la comida chatarra, pero el consumo repetitivo de este tipo de alimentos, ocasiona que nos volvamos adictos a ellos.

Por eso un grupo de científicos quiso investigar el sistema de recompensa cerebral, para ver si era posible revertir estos circuitos y hacer que las personas hagan elecciones saludables al momento de comer.

En el estudio participaron 13 hombres y mujeres con sobrepeso y obesidad, ocho de ellos estaban dentro de un programa de pérdida de peso diseñado por la Universidad de Tufts, y los otro cinco formaron parte del grupo control, así que no estaban inscritos en dicho programa. A los dos grupos se les hicieron resonancias magnéticas cerebrales al comienzo del estudio, y después de seis meses, cuando el estudio termino.

Los escáneres de las personas que participaron en el programa de pérdida de peso, mostraron cambios en el putamen; el área cerebral conocida como el centro de recompensa, asociada con el aprendizaje y la adicción. Después de seis meses, esta área presento una mayor sensibilidad a los alimentos saludables y bajos en calorías; indicando que al consumir este tipo de alimentos se disfrutaban y se veían como una recompensa. También se observó una disminución en la preferencia a los alimentos chatarra.

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Fuente: Directo al Paladar